ruua

Какое на вкус вино, выдержанное в космосе


177
177 points

Винные эксперты в Бордо сравнили выдержанное космическое вино с его земными аналогами в слепом дегустационном тесте, чтобы узнать, действительно ли его вкус не из этого мира.

По мере одержимости людей космосом, на орбиту отправлялись собаки, шимпанзе и даже пицца. Теперь к этому списку добавились бутылки вина, которые только что вернулись после 14 месяцев пребывания в космосе.

Какое на вкус вино, выдержанное в космосе
Изображение: Space Cargo Unlimited

В ноябре 2019 года компания SpaceX запустила в космос 12 бутылок вина. Вино покинуло Землю вместе с виноградными лозами Мерло и Каберне Совиньон, чтобы добраться до Международной космической станции (МКС). Европейский стартап Space Cargo Unlimited, стоящий за данным проектом, утверждает, что это было частью эксперимента, направленного на то, чтобы подвергнуть земные растения новым стрессам, которые могут помочь им бороться с болезнями и изменением климата.

12 бутылок марочного вина Pétrus и 300 побегов виноградной лозы провели на орбите 438 дней и 19 часов, а затем вернулись домой на Землю в капсуле Dragon SpaceX. Вино в космосе хранилось в условиях невесомости, но так как алкоголь и стекло на МКС обычно запрещены, то во время путешествия каждая бутылка была упакована в специальный стальной цилиндр.

Какое на вкус вино, выдержанное в космосе
Изображение: Space Cargo Unlimited

Первая дегустация состоялась 1 марта в Бордо, где 12 экспертам предстояло попробовать два образца вина, одно из которых был выдержано на Земле, а другое — в космосе.

Какое на вкус вино, выдержанное в космосе
Изображение: Space Cargo Unlimited

По словам Эммануэля Эчеппаре, координатора исследований Space Biology Unlimited, дочерней компании Space Cargo Unlimited, участники заранее не знали, пробуют ли они вино, побывавшее в космосе, или хранившееся на Земле.

Проведенная дегустация показала, что космическое вино имеет вкус лепестков розы с нотками костра, а также кирпичный оттенок — по сравнению с первоначальным красным цветом, который вино имело перед тем, как отправиться на МКС.

Какое на вкус вино, выдержанное в космосе
Изображение: Space Cargo Unlimited

«Земное вино было именно таким, как вы ожидаете от него на вкус», — сказала корреспондент журнала Decanter в Бордо Джейн Энсон, посетившая дегустацию. Она сообщила, что космический образец эволюционировал на два-три года вперед: «Цветочных ароматических веществ было больше [и] танины были немного мягче и более развитыми».

Space Cargo также надеется больше узнать о влиянии космоса на виноградную лозу, которая провела там 10 месяцев, а затем была подвергнута детальному микроскопическому анализу и посажена в теплицах Бордо и Вандеи. Учёные обнаружили, что уже через несколько недель эффекты отсутствия микрогравитации можно было увидеть визуально: почки лозы из космоса росли быстрее и раньше, чем на лозе, оставшейся на Земле в аналогичных условиях.


Понравилось? Поделитесь с друзьями!

177
177 points
Василий Вдовиченко
Южная научно-исследовательская лаборатория