ruua

Яке на смак вино, витримане в космосі


167
167 points

Винні експерти в Бордо порівняли витримане космічне вино з його земними аналогами в сліпому дегустаційному тесті, щоб дізнатися, чи дійсно його смак не з цього світу.

У міру одержимості людей космосом, на орбіту відправлялися собаки, шимпанзе і навіть піца. Тепер до цього списку додалися пляшки вина, які тільки но повернулися після 14 місяців перебування в космосі.

Яке на смак вино, витримане в космосі
Зображення: Space Cargo Unlimited

У листопаді 2019 року компанія SpaceX запустила в космос 12 пляшок вина. Вино покинуло Землю разом з виноградними лозами Мерло і Каберне Совіньон, щоб дістатися Міжнародної космічної станції (МКС). Європейський стартап Space Cargo Unlimited, що стоїть за цим проектом, стверджує, що це було частиною експерименту, спрямованого на те, щоб піддати земні рослини новим стресам, які можуть допомогти їм боротися з хворобами і зміною клімату.

12 пляшок марочного вина Pétrus і 300 пагонів виноградної лози провели на орбіті 438 днів і 19 годин, а потім повернулися додому на Землю в капсулі Dragon SpaceX. Вино в космосі зберігалося в умовах невагомості, але так як алкоголь і скло на МКС зазвичай заборонені, то під час подорожі кожна пляшка була упакована в спеціальний сталевий циліндр.

Яке на смак вино, витримане в космосі
Зображення: Space Cargo Unlimited

Перша дегустація відбулася 1 березня в Бордо, де 12 експертам потрібно було спробувати два зразка вина, одне з яких був витримане на Землі, а інше – в космосі.

Яке на смак вино, витримане в космосі
Зображення: Space Cargo Unlimited

За словами Еммануеля Ечеппаре, координатора досліджень Space Biology Unlimited, дочірньої компанії Space Cargo Unlimited, учасники заздалегідь не знали, пробують вони вино, що побувало в космосі, або яке зберігалося на Землі.

Проведена дегустація показала, що космічне вино має смак пелюсток троянди з нотками багаття, а також цегляний відтінок – у порівнянні з початковим червоним кольором, який вино мало перед тим, як відправитися на МКС.

Яке на смак вино, витримане в космосі
Зображення: Space Cargo Unlimited

«Земне вино було саме таким, як ви очікуєте від нього на смак», – сказала кореспондент журналу Decanter в Бордо Джейн Енсон, яка відвідала дегустацію. Вона повідомила, що космічний зразок еволюціонував на два-три роки вперед: «Квіткових ароматичних речовин було більше [і] таніни були трохи м’якші і більш розвиненими».

Space Cargo також сподівається більше дізнатися про вплив космосу на виноградну лозу, яка провела там 10 місяців, а потім була піддана детальному мікроскопічному аналізу і посаджена в теплицях Бордо і Вандеї. Вчені виявили, що вже через кілька тижнів ефекти відсутності мікрогравітації можна було побачити візуально: бруньки лози з космосу росли швидше і раніше, ніж на лозі, що залишилася на Землі в аналогічних умовах.


Сподобалося? Поділіться з друзями!

167
167 points
Василь Вдовиченко
Південна науково-дослідна лабораторія